Ko nga taika fermentation kowiri tira o CHINZ he mea hanga ki te kowiri tira teitei me nga paihere tino ataahua. Ma nga taputapu whakakoi Aunoa, he iti te tika ki te 0.2um.
Ko te tukanga katoa ka tino tirotirohia, mai i te tirotiro i nga rauemi mata, te tirotiro i te tukanga hua, me te tirotiro wheketere ki te tino whakahaere i te kounga.